تم تصمیم وتصنیع جهاز لبستره الحلیب بالتسخین الاومی ودراسه کفاءته . یقوم هذا الجهاز ببستره الحلیب ویتکون من خزان الحلیب الخام المصنوع من الحدید المقاوم للصدا سعته 25 L مزدوج الجدران و مضخه مصنوعه من البلاستیک قدرتها W70 و مبادل حراری انبوبی مصنوع من الحدید المقاوم للصدا وانبوب التسخین المصنوع من التفلون المقاوم للحراره طوله 36 cm وقطره 5 cm یتکون من اقطاب التسخین المصنوعه من الحدید المقاوم للصدا التی تقوم بتسخین الحلیب علی فروق جهد مختلفه وهی V220 و110 و80 وتکون مرتبه فی الانبوب بشکل متواز والبعد بین الاقطابcm 5.5 وانبوب مسک لحجز الحلیب لمده 15 sec.علی درجه حراره°C 72 وصمام کهربایی وصمام عدم الرجوع وصمامات یدویه . واظهرت النتایج ان فرق الجهد المثالی لبستره الحلیب بالتسخین الاومی هیV80 بالمقارنه مع فروق الجهد الاخری V220 وV110 التی لا تصلح لبستره الحلیب . وعدم ظهور الاسمرار فی الحلیب المبستر علی V80 مقارنه بالبستره عند V220 , 110 الذی کان الاسمرار واضحا فی الحلیب وبالاضافه الی ظهور الروایح غیر المرغوب فیها .ازداد التوصیل الکهربایی والتیار مع زیاده درجه الحراره فی التسخین الاومی عند V 110 , 80 وانخفض مع زیاده درجه الحراره عند V 220 . انخفض زمن المکوث للحلیب فی الجهاز مع زیاده فرق الجهد المطبق بالتسخین الاومی وکان اقل من البستره التقلیدیه السریعه . سرعه التسخین ازدادت مع زیاده فرق الجهد المطبق وکانت عند التسخین الاومی لجمیع فروق الجهد المطبقه اعلی من البستره التقلیدیه السریعه . بلغت الانتاجیه لجهاز التسخین الاومی عند V 220 , 110 , 80 حوالی hr ̸ L 25.2 , 23.3 , 23.3 علی التوالی وفی البستره التقلیدیه کانت hr ̸ L 5 . تمیز التسخین الاومی علی V 80 باعلی معامل اداء اذ کان 0.80 مقارنه مع V 220 , 110 التی بلغ عندها معامل الاداء 0.49 , 0.76 علی التوالی اثبتت الاختبارات الکیماییه و المیکروبیه و اختبار انزیم الفوسفاتیز کفاءه عملیه البستره بالتسخین الاومی. کلمات مفتاحیه: السخین الاومی، بستره الحلیب، التسخین الجولی.