تعد الطاقه الشمسیه من الطاقات الرخیصه والمتوفره بغزاره فی العراق وهی طاقه نظیفه وصدیقه للبییه ولیس فیها مخلفات تلوث البییه .وهی الطاقه البدیله والمتجدده فی المستقبل . یصل عدد الساعات المشمسه فی العراق الی 3600 ساعه فی السنه ومعدل طاقه الاشعاع الشمسی المتوفره 760 واط/م2 .ولابد من استغلال هذا الکم الهایل من الطاقه فی مجالات شتی ولاسیما فی مجال هندسه التصنیع الغذایی من خلال تصنیع اجهزه تعمل بالطاقه الشمسیه مثل تجفیف الاغذیه والتبرید والتجمید وانتاج البخار لتعقیم الاغذیه واجهزه بستره الاغذیه السایله مثل الحلیب والعصایر وغیرها وطبخ الاغذیه وانتاج الماء المقطر وانتاج ملح الطعام وتسخین المیاه. وهذا ماتناولته فی فصول هذا الکتاب اذ تم بیان الجوانب الهندسیه فی التصمیم والتصنیع لمثل هذه الاجهزه وکذلک حسابات الطاقه الشمسیه من الناحیه النظریه والعملیه بما یخدم هذه الاجهزه. یهدف هذا الکتاب الی اعطاء الطالب فکره عن تصمیم وتصنیع الاجهزه المستعمله فی تصنیع الاغذیه بالطاقه الشمسیه ، کون الطالب یعرف اسس عمل هذه الاجهزه فی دراسته لهندسه معامل الاغذیه فی المرحله الثالثه الا انه کان یدرس ان مصدر الطاقه هو الکهرباء والوقود لعمل هذه الاجهزه . کما انه یکون مساعد للمهندسین الذین یعملون فی هذا المجال ایضا. وهذا الکتاب هو تطبیقی اذ یمکن تصنیع هذه الاجهزه بسهوله بالاعتماد علی الشروحات التفصیلیه الموجوده فیه وهو ملیء بالرسوم الهندسیه والصور لتبسیط الفکره وفهمها بسهوله . واخیرا اتمنی من الله العلی القدیران یوفقنا فی ایصال ماده هذا الکتاب الی الطلبه والمهتمین فی هذا المجال من الباحثین والله ولی التوفیق المولف