یقدم هذا الکتاب الأطعمة وعادات الأکل فی العالم القدیم؛ ویوفر الأدوات اللازمة للنظر فی الوصفات فی سیاقها الثقافی والتاریخی؛ ویتفحص الأطعمة المألوفة فی العالم القدیم، وهی الشعیر والحنطة، ولاسیما کیمیاء صنع الخبز القدیم وتقنیتها، ویصف الطبخ القدیم وتقنی...
يقدم هذا الكتاب الأطعمة وعادات الأكل في العالم القديم؛ ويوفر الأدوات اللازمة للنظر في الوصفات في سياقها الثقافي والتاريخي؛ ويتفحص الأطعمة المألوفة في العالم القديم، وهي الشعير والحنطة، ولاسيما كيمياء صنع الخبز القديم وتقنيتها، ويصف الطبخ القديم وتقني...