تتناول الکاتبة الإنجلیزیة "أودری إیتون" فی هذا الکتاب "تناول طعامک بلا قلق" شرح أهمیة ألیاف الغذاء الطبیعیة ، ومدی أهمیتها فی المحافظة علی جسم الإنسان سلیماً معافاً. إن أسلوب الغذاء الذی یحتوی علی کمیات کبیرة من ألیاف الغذاء الطبیعیة والتی تتوفر بکثرة فی النبات الحبی مثل القمح والذرة والأرز ، وأیضاً فی الفواکه والخضروات یوفر للإنسان أسلوباً غذائیاً یتمیز بوجود نسبة قلیلة من الکالوری ونسبة عالیة من ألیاف الغذاء الطبیعیة ، وعندما یتناول الإنسان مثل هذا النوع من الغذاء الذی یحتوی علی کمیات کبیرة من ألیاف الغذاء الطبیعیة فإنه یلاحظ: أن نقص وزن الجسم أصبح أمراً سهلاً میسوراً ، لأن هذا النوع من الغذاء یوفر له درجة الإشباع المطلوبع مع شعور بالرضا التام أکثر من أسالیب الغذاء الأخری. أن التخلص من المواد الدهنیة الزائدة عن حاجة الجسم یتم بسرعة کبیرة. أن هناک تقدماً ملموساً فی صحة الإنسان العامة بالإضافة إلی رشاقة الجسم وحیویته.